Фаршированная щука по-еврейски
  • Автор записи: rybak
  • Ингредиенты (что нужно):

    Рыба - 1000 г, булка - 50 г, молоко - 100 - 200 г, яйцо - 1 шт., репчатый лук - 70 г, морковь - 50 г, свекла - 30 г, соль, молотый перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Рыбу очищаем от чешуи и разделяем на крупные куски, не делая продольного разреза, вынимаем внутренности. Острым ножом вырезаем мякоть у позвоночника.

     Рыбное филе пропускаем через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Фарш смешиваем с сырым яйцом, солью и перцем. Куски рыбы начиняем фаршем и заравниваем края.

     Нарезаем репчатый лук, свеклу, морковь и укладываем на дно кастрюли, сверху - рыбу и заливаем холодной водой. Солим, перчим и варим при открытой крышке на небольшом огне 1,5 часа.

     Готовую рыбу выкладываем на плоское блюдо и заливаем процеженным соусом.

Рейтинг: 5 Голосов: 2 Ваша оценка:
Комментарии (1)
Олег Е070СЕ # 14 июля 2014 в 01:08 0
А как это- вырезать мякоть у позвоночника на крупном куске, да ещё не делая продольного разреза?

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке