Карп, сазан, щука, сом в свекольном отваре заливные
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1000 г рыбы - по 2 шт. свеклы, моркови, 2 го­ловки репчатого лука, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца,1 - 2 чайные ложечки желатина; соль по вкусу. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Рыбу, очищенную от чешуи, выпотрошить, нарезать порцион­ными кусками с кожей и костью.  

     Головы освободить от жабр. Все тщательно промыть. Очистить от кожицы свеклу и морковь, наре­зать толстыми кружочками. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать каждую луковицу на четыре части.

     Сложить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить соль, специи и, положив туда головы и хвосты рыбы, варить в течение 45 мин. После этого в кипя­щий отвар положить рыбу и варить ее еще 45 мин.

     Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо и украсить кружочками моркови и свеклы.

     Отвар процедить, добавить в него предварительно замо­ченный желатин. Довести до кипения.

     Охладить до комнатной тем­пературы, залить рыбу и поставить на холод. Отдельно подать соус хрен с уксусом.

      Для этого блюда лучше всего использовать живую рыбу.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке