Карп, сазан, щука, сом в свекольном отваре заливные
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1000 г рыбы - по 2 шт. свеклы, моркови, 2 го­ловки репчатого лука, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца,1 - 2 чайные ложечки желатина; соль по вкусу. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Рыбу, очищенную от чешуи, выпотрошить, нарезать порцион­ными кусками с кожей и костью.  

     Головы освободить от жабр. Все тщательно промыть. Очистить от кожицы свеклу и морковь, наре­зать толстыми кружочками. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать каждую луковицу на четыре части.

     Сложить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить соль, специи и, положив туда головы и хвосты рыбы, варить в течение 45 мин. После этого в кипя­щий отвар положить рыбу и варить ее еще 45 мин.

     Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо и украсить кружочками моркови и свеклы.

     Отвар процедить, добавить в него предварительно замо­ченный желатин. Довести до кипения.

     Охладить до комнатной тем­пературы, залить рыбу и поставить на холод. Отдельно подать соус хрен с уксусом.

      Для этого блюда лучше всего использовать живую рыбу.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
Алексей_Контуев, шульц(максим), Славян76, Sanek89 (строительство кровли)
Гостей: 135
Сегодня были:
шульц(максим), Сергей М !!!, КЭП, Дед Митяй, k19, Алексей_Контуев, Ильич, Славян76, Wollf, Rem791, Sanych1981, Андрей Переславец, motis-A, Алексей Кулибин(merik), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Romano75, Саня-арефинский, "рЫбий жЫр", Олег Е070СЕ, serg uglich, Олег35, Ден(den76ru), Зина -Ледокол, Nako (Алексей), Виктор(VINT-70), TAPAMTAMTAM (Артем), александр, leshiy, Сергей (npy40), Hall (Дмитрий), SEGA 1966, SmirnOFF, Pahondrik, DIMON, А-74 (студия интерьерного ремонта), Дрюня088(Андрюха), Dogvl, CAZAN, 76 RUS-lan, Сергей (Брагино), макс76, roma7637, Sanek89 (строительство кровли), маугли (Серега), sebo, SPRUT, Максон, Rubachello(Роман), Иваныч85, Миша, Юка (Юлия), GREGG(Григорий), НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, SAE, bavyar, Мишаня, stepashka, Igor0185, ПЕТР ПОБЕДА, виталсан, Тоби076(Сергей), евгений, Лёха Пэ, Саня97, Алексей, Помор, mva76, batya76rus, Костян, Чабуткин, Cesare, Дима (Средний поселок), loranc, Fisherman076, Skaut, копаль, селянин, ОЛЕГ1966, Doktor78(Иван), yustas(Евгений), Михаил - Заволга, серега2308, паша1968