Заяц с чесночным соусом (2 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 6 - 8 порций: заяц на 1,5 - 2 кг. 

     Для маринада: 100 мл. уксуса, 200 мл. воды, 35 г.р масла растительного, 80 гр. моркови, 60 гр. петрушки, 100 гр. лука репчатого, лист лавровый, перец, соль.

     Для соуса: 200 гр. шпика, 9-10 долек чеснока, 50 гр. лука репчатого, 30 гр. печени зайца, 18 мл. уксуса, 30 мл. крови зайца, перец молотый черный, орех мускатный, майоран, соль.

     Для жарения: 90 гр. жира свиного. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Приготовить маринад (как ранее было написано), очищенную от пленок тушку зайца выдержать в нем до 24 часов. Затем жарить в жаровне с большим количеством свиного жира около часа.  

     Приготовить соус: сало, чеснок, лук и печень мелко нарезать. Добавив уксус, кровь, соль и специи, смесь проварить на слабом огне 2 часа, при необходимости подливая красное вино или уксус.

     Готового зайца подать на блюде под соусом

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Андрей Переславец
Гостей: 171
Сегодня были:
destiny, himik30, Pahondrik, Сергей (Sega19271), Мишанька, Андрей Переславец, parovozz76, Лёха Пэ, alekyar, kostyn, sebo, шульц(максим), Сергей М !!!, EvgeniyJar, Samson, Rash, Саня97, super.aleksander1982, SegaMega, TAPAMTAMTAM (Артем), Castaway, fishtrman, viktor-nikolaih, Администратор (Sanych), strannik (Сергей), Игорян76, Зина -Ледокол, А-74 (любые отделочные работы), werww, Михей, stray cat, РУМАН(ляпинка), Капранов Александр, Hall (Дмитрий), Лёнчик, Алексей MIRON, "рЫбий жЫр", Рыболов, Мишаня, Тоби076(Сергей), володя кис, turist-m6, mik30, Январь, Wollf, Олег Е070СЕ, александр, коляныч, Никола сварщик, Вельчанин, САНЯ-72, nikitayar, Костян, Серый, serdj, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Voff4ik, Валера, grisha76, Славян76, sssr, ВладиЯр, жека-брагинский, Sanek105, Александр(ryb), алексейч, Сергей-Sobos74, Cемён, ИГОРЬ(KLEVO), Лёха82, полтора землекопа, Ваван71, махалёт503андрей, Timirval, Sanych1981, Алексей_Контуев, Серега Фольц, сергей Толга, Сержик76, SEGA 1966, КарасьКарпович, SmirnOFF, kimih, Олеся, Дима (Средний поселок), Сергей (npy40), Иваныч85, тёма83, sanek-rom, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), STRELOK, mic(Миша)