Заяц с чесночным соусом (2 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 6 - 8 порций: заяц на 1,5 - 2 кг. 

     Для маринада: 100 мл. уксуса, 200 мл. воды, 35 г.р масла растительного, 80 гр. моркови, 60 гр. петрушки, 100 гр. лука репчатого, лист лавровый, перец, соль.

     Для соуса: 200 гр. шпика, 9-10 долек чеснока, 50 гр. лука репчатого, 30 гр. печени зайца, 18 мл. уксуса, 30 мл. крови зайца, перец молотый черный, орех мускатный, майоран, соль.

     Для жарения: 90 гр. жира свиного. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Приготовить маринад (как ранее было написано), очищенную от пленок тушку зайца выдержать в нем до 24 часов. Затем жарить в жаровне с большим количеством свиного жира около часа.  

     Приготовить соус: сало, чеснок, лук и печень мелко нарезать. Добавив уксус, кровь, соль и специи, смесь проварить на слабом огне 2 часа, при необходимости подливая красное вино или уксус.

     Готового зайца подать на блюде под соусом

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты