Заяц, тушеный в сметане (3 способ)
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

     На 1 зайца: 100 гр. шпика, 2 стакана бульона, 1 стакан сметаны, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, 3 стакана свеклы тушенной, соль и перец по вкусу.  

     Для маринада: 1литр воды. 1 стакан уксуса 6%, 2 шт. моркови измельченной, 2 корня петрушки измельченной, лавровый лист, перец и соль.

  • Способ приготовления (что делать):

     Тушку зайца подготовить. Отделить задние ножки и спинку, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на холод на 3-5 часов. Вымоченное мясо вынуть из воды и залить маринадом на сутки, снова отправив на холод. Если заяц молодой, его можно не мариновать. Куски вынуть из маринада, обсушить и нашпиговать шпиком. Посыпать солью, перцем, обмазать сметаной и обжарить в духовке обычным способом до полуготовности. Разрубить на куски тушку, сложить в глубокую кастрюлю или сковороду, залить бульоном, добавить сок, оставшийся от жарки, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности.  

     На сковороде приготовить мучную пассировку, залить её бульоном, в котором тушился заяц, и прокипятить 1 - 2 минуты. Вылить соус в сковороду или кастрюлю с кусками зайчатины, довести до кипения. Выложить куски зайца на блюдо, обложить тушеной свеклой или отварной фасолью, залить соусом. Зайца можно тушить и с яблоками. Для этого в кастрюлю кладут сначала нарезанные яблоки, затем куски жареной зайчатины, затем снова яблоки и так далее.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Кто онлайн?
Женатик76, А-74 (любые отделочные работы), super.aleksander1982, Timirval
Гостей: 164
Сегодня были:
super.aleksander1982, А-74 (любые отделочные работы), EvgeniyJar, жека-брагинский, Сеня78, Женя-яр., Игорян76, Серый, Администратор (Sanych), Никола сварщик, Starshina212008, SEGA 1966, Nick (Николай), Dmitriy, Максон, Hall (Дмитрий), Nako (Алексей), Алексей 77, Samson, Андрей:), Вежливый человек, Алексей, Сохатый (Юрий), Vladimir, алексейч, astepan0v, Алексей Кулибин(merik), Дрюня088(Андрюха), serega0109, Сергей (Sega19271), Сергей М !!!, КЭП, strannik (Сергей), Иваныч85, Жарик Александр, Lelik7666, ИГОРЬ(KLEVO), lybitel, САНЯ-72, Timirval, тёма83, Тоби076(Сергей), Капранов Александр, Alex76, Сергей Б., Олег35, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), dimon, CAZAN, Saharus, turist-m6, egor, Женька letonamarse, Алексей, Виктор(VINT-70), Мишанька, Дима (Средний поселок), RASL1982, vedmed, Smalex, YarROS, Саня97, werww, горыныч, farmik (Андрей), Лёха Кuzma, grisha76, Саня82, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., м-н Рыболов, Олег Е070СЕ, hunter666, селянин, Ден(den76ru), dimonkauzov, sebo, sanek-rom, Taimir82, Skaut, ПЕТР ПОБЕДА, Георгий, Sergio, Николай84, jendosq(Евгений), ГНК, L_OT_ZAVOLGA, АНДрюха80, махалёт503андрей, Константин Ярославский, TAPAMTAMTAM (Артем), oldstyle, Sanych1981, Uliss, васёк, ser76, евген еляков(РыбоМебельщик), гоха, Matvey, ВладиЯр, Славян76, Лёнчик, Валера76, володя кис, Wollf, Саня Королев, александр, Алексей_Контуев, Олег Творогово, himik30, серега2308, Ник(МАЛИНА), Ильич, Бинокль