Мясо лося, тушенное с курагой
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

    Мясо лося 1 кг,
    Бульон 1 стакан,
    Масло растительное 1/2 стакана,
    Луковицы 2 - 3,
    Морковь 3 - 4,
    Курага 1/2 стакана,
    Томат-пюре (или 2 -4 свежих помидора) 1 столовая ложка,
    Мука 1 столовая ложка, 
    Соль, 
    Перец по вкусу,

    петрушка зелень. 

     

  • Способ приготовления (что делать):
     Мякоть лосятины нарезать на плоские куски массой 100 - 150 г толщиной с палец. Отбить каждый кусок деревянным молотком, посолить, поперчить.

     В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (лучше оливковое) и обжарить в нем куски мяса до образования корочки (2-3 мин). Обжаренные куски сложить в миску. 
     
     На этом же масле обжарить нашинкованный репчатый лук. Вынуть лук из кастрюли, сложить в нее натертую на крупной терке морковь, на морковь выложить мясо, лук, залить стаканом бульона и тушить под крышкой 1,5 - 2 ч. За 15 - 20 мин до готовности мяса положить в кастрюлю промытую курагу, томат-пасту, специи, спассерованную на жире муку, разведенную бульоном.

     Готовое мясо выложить на блюдо и залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.

     Курагу можно заменить антоновскими яблоками, вместо лосятины использовать мясо других диких копытных животных. 

Рейтинг: 4,8 Голосов: 10 Ваша оценка:
Комментарии (1)
shokoladqa # 8 января 2014 в 19:39 +1
спасибо большое за этот рецепт thumbup приготовление не сложное, в итоге блюдо получилось шикарно вкусным smoke

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.