Мясо лося, тушенное с курагой - Лесохот - портал охотников, рыбаков, туристов

Мясо лося, тушенное с курагой

Автор записи: Администратор (Sanych)
Ингредиенты (что нужно):
Мясо лося 1 кг,
Бульон 1 стакан,
Масло растительное 1/2 стакана,
Луковицы 2 - 3,
Морковь 3 - 4,
Курага 1/2 стакана,
Томат-пюре (или 2 -4 свежих помидора) 1 столовая ложка,
Мука 1 столовая ложка,
Соль,
Перец по вкусу,
петрушка зелень.
Способ приготовления (что делать):
Мякоть лосятины нарезать на плоские куски массой 100 - 150 г толщиной с палец. Отбить каждый кусок деревянным молотком, посолить, поперчить.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (лучше оливковое) и обжарить в нем куски мяса до образования корочки (2-3 мин). Обжаренные куски сложить в миску.

На этом же масле обжарить нашинкованный репчатый лук. Вынуть лук из кастрюли, сложить в нее натертую на крупной терке морковь, на морковь выложить мясо, лук, залить стаканом бульона и тушить под крышкой 1,5 - 2 ч. За 15 - 20 мин до готовности мяса положить в кастрюлю промытую курагу, томат-пасту, специи, спассерованную на жире муку, разведенную бульоном.

Готовое мясо выложить на блюдо и залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.

Курагу можно заменить антоновскими яблоками, вместо лосятины использовать мясо других диких копытных животных.

Комментарии (1)

shokoladqa # 8 января 2014 в 19:39 +1

спасибо большое за этот рецепт thumbup

приготовление не сложное, в итоге блюдо получилось шикарно вкусным smoke

Добавить комментарий

RSS-лента комментариев

← Назад