Заяц или косуля запеченые
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

    1 кг мяса зайца или косули,

    1 печенка зайца или косули,
    1 ст. ложка топленого свиного сала,
    1 ст. ложка муки,
    200 г шпика,
    1 яйцо,
    1/2 стакана вина,
    2 ст. ложки тертого сыра,
    1/4 мускатного ореха,
    8 горошин душистого перца,
    8 черных ягод можжевельника,
    соль,
    2 ломтика булки,
    немного молока,
    бульон.
     
    Для соуса:
    1 стакан сока, в котором тушилось мясо,
    1 ст. ложка белых сухарей,
    1/4 ст. ложки сливочного масла,
    1/2 стакана сметаны.
  • Способ приготовления (что делать):

     Очищенное мясо зайца или косули мариновать сутки, затем обмыть, осушить, посыпать мукой и обжарить на жире вместе с печенкой.


     В кастрюлю положить обжаренное мясо, печенку, вынутые из маринада овощи, нарезанный шпик, залить до половины горячим бульоном и тушить. Затем мясо пропустить через мясорубку вместе с овощами, печенкой и замоченной в молоке булкой.

     Массу тщательно растереть и, если нужно, разбавить бульоном, добавить яйцо, измельченные ягоды можжевельника, перец, мускатный орех, соль, тертый сыр и вино, перемешать, переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду для запеканки, запечь в духовке.

      Запеканку подать на стол в той же посуде.

     Соус приготовить из оставшегося сока, в котором тушилось мясо. Сок процедить, добавить поджаренные на масле сухари, сметану, вскипятить и подать в соуснике.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кто онлайн?
"рЫбий жЫр"
Гостей: 157
Сегодня были:
Дима (Средний поселок), "рЫбий жЫр", Владимир, Maks, САНЯ-72, володя кис, Igor0185, lex, лёха рыбак, Ден(den76ru), roman, Pahondrik, Nako (Алексей), Серый, махалёт503андрей, yursokolov, GREGG(Григорий), александр, Санек, Мишанька, sanek-rom, Skaut, Vadim76rus, turist-m6, Дрюня088(Андрюха), Matvey, Максон, Администратор (Sanych), Halilovich, Саня (EGOR76), Taimir82, Сохатый (Юрий), Михалыч, Алексей_Контуев, жека-брагинский, Дим81, Сергей (npy40), Капранов Александр, КЭП, knellervirm, alekyar, yurman, макс76, HlebA, Сергей (Sega19271), s.e.r.e.g.a., Саня Королев, com134, Алексей, feeder76, Чапай, Дмитрий, Сергей-Sobos74, kostyn, Delfin, Sergey Nickolaaich, Alex1987(Королев), astepan0v, Fisherman076, Лёха Пэ, Олег Е070СЕ, Den Mepps, yustas(Евгений), Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), МолодойРыбак, super.aleksander1982, ВАХРОМ, LOWmaster, Валера, farmik (Андрей), Анд, Нина, маугли (Серега), mik30, Саня-ловец(аквариумный спец.), Dogvl, Морозка, alex kostin, bavyar, rv-avtor68, DIMON -команда" VolqAero", Rash, Sanych1981, Гарри, Hall (Дмитрий), Voff4ik, sssr, Михей, селянин, ALanIN, Empires777, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Михалыч, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», гоха, РУМАН(ляпинка), RASL1982, Бинокль, тёма83, Андрей Переславец, SmirnOFF, Вежливый человек, Wollf, SEGA 1966, ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Алексей, Sergey ПЗ, hunter666, DogmaStar, Лиса, жека76