Заяц или косуля запеченые
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

    1 кг мяса зайца или косули,

    1 печенка зайца или косули,
    1 ст. ложка топленого свиного сала,
    1 ст. ложка муки,
    200 г шпика,
    1 яйцо,
    1/2 стакана вина,
    2 ст. ложки тертого сыра,
    1/4 мускатного ореха,
    8 горошин душистого перца,
    8 черных ягод можжевельника,
    соль,
    2 ломтика булки,
    немного молока,
    бульон.
     
    Для соуса:
    1 стакан сока, в котором тушилось мясо,
    1 ст. ложка белых сухарей,
    1/4 ст. ложки сливочного масла,
    1/2 стакана сметаны.
  • Способ приготовления (что делать):

     Очищенное мясо зайца или косули мариновать сутки, затем обмыть, осушить, посыпать мукой и обжарить на жире вместе с печенкой.


     В кастрюлю положить обжаренное мясо, печенку, вынутые из маринада овощи, нарезанный шпик, залить до половины горячим бульоном и тушить. Затем мясо пропустить через мясорубку вместе с овощами, печенкой и замоченной в молоке булкой.

     Массу тщательно растереть и, если нужно, разбавить бульоном, добавить яйцо, измельченные ягоды можжевельника, перец, мускатный орех, соль, тертый сыр и вино, перемешать, переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду для запеканки, запечь в духовке.

      Запеканку подать на стол в той же посуде.

     Соус приготовить из оставшегося сока, в котором тушилось мясо. Сок процедить, добавить поджаренные на масле сухари, сметану, вскипятить и подать в соуснике.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 149
Сегодня были:
motis-A, SPRUT, jendosq(Евгений), Щучий хвост, Nako (Алексей), Сергей, Виктор(VINT-70), ИГОРЬ(KLEVO), sssr, Sanek89 (строительство кровли), "рЫбий жЫр", sebo, Константин Ярославский, Сергей, Дрюня088(Андрюха), Павел(paha076), Сергей М !!!, макс76, Отшельник, Сохатый (Юрий), sanek-rom, SEGA 1966, Вероника, Альбертыч, strannik (Сергей), Ваван71, alex kostin, Алексей_Контуев, Timirval, володя кис, serega0109, Саня-(Архангел), Макс, паша1968, Игорян76, Sanych1981, Рома, Алексей Кулибин(merik), АНДрюха80, yursokolov, Январь, Дима (Средний поселок), орешкин76, Лёха Пэ, GOR, сергей Толга, горыныч, Senya76, Серый, Администратор (Sanych), Алексей, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Саня (EGOR76), burrzuy, Alex1987(Королев), Wollf, ASSA76, Саня97, Сега74, ТЕЛЕКОМ, Лёха Кuzma, Олег Е070СЕ, Александр Лашин, Чабуткин, Мишанька, Костян, EROFF11, bavyar, махалёт503андрей, Skaut, Новоселок, pogodin, Алексей, селянин, serdj, Romalo, RASL1982, SmirnOFF, richard, Сергей (npy40)