Заяц или косуля запеченые
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

    1 кг мяса зайца или косули,

    1 печенка зайца или косули,
    1 ст. ложка топленого свиного сала,
    1 ст. ложка муки,
    200 г шпика,
    1 яйцо,
    1/2 стакана вина,
    2 ст. ложки тертого сыра,
    1/4 мускатного ореха,
    8 горошин душистого перца,
    8 черных ягод можжевельника,
    соль,
    2 ломтика булки,
    немного молока,
    бульон.
     
    Для соуса:
    1 стакан сока, в котором тушилось мясо,
    1 ст. ложка белых сухарей,
    1/4 ст. ложки сливочного масла,
    1/2 стакана сметаны.
  • Способ приготовления (что делать):

     Очищенное мясо зайца или косули мариновать сутки, затем обмыть, осушить, посыпать мукой и обжарить на жире вместе с печенкой.


     В кастрюлю положить обжаренное мясо, печенку, вынутые из маринада овощи, нарезанный шпик, залить до половины горячим бульоном и тушить. Затем мясо пропустить через мясорубку вместе с овощами, печенкой и замоченной в молоке булкой.

     Массу тщательно растереть и, если нужно, разбавить бульоном, добавить яйцо, измельченные ягоды можжевельника, перец, мускатный орех, соль, тертый сыр и вино, перемешать, переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду для запеканки, запечь в духовке.

      Запеканку подать на стол в той же посуде.

     Соус приготовить из оставшегося сока, в котором тушилось мясо. Сок процедить, добавить поджаренные на масле сухари, сметану, вскипятить и подать в соуснике.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 128
Сегодня были:
Сергей (npy40), Максон, Hall (Дмитрий), Дмитрий, ВладиЯр, roma7637, Дима, SmirnOFF, RASL1982, Олег35, nordis, гоха, Сеня78, Саня97, alex kostin, макс7976, Timirval, Фёдорыч, макс76, jendosq(Евгений), алексейч, Vasilk0, GREGG(Григорий), КЭП, Cesare, Sanek89 (строительство кровли), Rash, Sh4dow, Михей, kostyn, Морозка, Администратор (Sanych), Алексей_Контуев, batya76rus, Саня (EGOR76), Рома, Starshina212008, Dmitrii 76, Sanych1981, Uliss, sebo, Алексей, Doktor78(Иван), Ден(den76ru), GOR, кирилл, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), serega0109, Ник(МАЛИНА), Ex3mal85, Rubachello(Роман), himik30, Коренной житель, Игорян76, горыныч, СанькоДок, farmik (Андрей), Алексей, Skaut, yura76, Дима (Средний поселок), motis-A, Алексей, HappyAngler, Щучий хвост, Чабуткин, arseni1, Васятка, Зина -Ледокол, Веткин Юрий, Костян, alex76u, орешкин76, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Wollf, селянин, lybitel, yustas(Евгений), Январь, александр, pogodin, махалёт503андрей, enky, sanek-rom, Fisherman076, Макс, k19, Саня-(Архангел), Лёха, Бродяга