Заяц жареный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     1 заяц, 100 - 150 г шпика, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, молотый перец, соль.

     
     Для заливки жаркого:
    1 заячья печенка, 0,5 ст. ложки муки, 0,5 ст. ложки масла.
     
     Для тушеной свеклы:
    1,5 кг свеклы, 1 ст. ложка масла, 0,5 ст. ложки муки, 2 большие луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль.
  • Способ приготовления (что делать):

     Отделить заднюю часть зайца с поясницей, обмыть и несколько часов или 1 сутки мариновать с кореньями.

     Затем мясо осушить, натереть солью, перцем, нашпиговать шпиком, поверхность намазать сметаной, положить на сковороду или противень и жарить 1,5—2 часа в духовке, поливая соком от жаркого.

     Для придания лучшего вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки.

     Для соуса муку поджарить на масле, разбавить бульоном, добавить протертую через сито печенку, размешать и к концу жаренья этим соусом пару раз полить жаркое.

     При подаче на стол мясо разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, в каком оно жарилось, и залить заправленным сметаной процеженным соком от жаркого.

     Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке. Поджаренные на сливочном масле муку и лук разбавить небольшим количеством бульона, сметаной, смешать со свеклой, добавить по вкусу соли, уксуса, сахара, несколько минут тушить и подать к жаркому.
Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
КЭП
Гостей: 179
Сегодня были:
Игорян76, hunter666, oleg525, jagermeister, EvgeniyJar, lex, Лёха Пэ, Саня-(Архангел), м-н Рыболов, Женя-яр., Администратор (Sanych), Евген, also, Лёха82, Жарик Александр, Серый, "рЫбий жЫр", turist-m6, Ден(den76ru), Alex76, Славян76, pogodin, игорь-86, Анд, Ivan, Женатик76, Михалыч, РУМАН(ляпинка), П@ша, александр, Алексей, Сергей-Sobos74, Георгий, TAPAMTAMTAM (Артем), Voff4ik, Uliss, ОЛЕГ1966, serdj, Мишанька, Алексей 77, Тоби076(Сергей), шульц(максим), Юрич, super.aleksander1982, vedmed, Дрюня088(Андрюха), feeder76, Олеся, Гарри, SmirnOFF, Timirval, alekyar, mik30, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, Dmitriy, Январь, ВладиЯр, Сергей (npy40), гоха, маугли (Серега), Palomnik, STRELOK, alex kostin, CAZAN, КЭП, володя кис, nikitayar, vladimirov, Зина -Ледокол, Вежливый человек, Sanek89 (строительство кровли), himik30, Сергей (Sega19271), норянин, Alex1987(Королев), Андрей Переславец, Дмитрий, farmik (Андрей), Ильич, sanek-rom, L_OT_ZAVOLGA, yursokolov, Иваныч85, Лёха-КамаЗ, Дима (Средний поселок), ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Ник(МАЛИНА), коляныч, Rash, Игорь, oldstyle, Samson, Alex, Рыболов, Олег35, Алексей Кулибин(merik), SPRUT, Castaway, Женька letonamarse, 76 RUS-lan, yustas(Евгений), Сергей М !!!, Сергей, Саня97, strannik (Сергей), Максон, Алексей, Михей, антон, RASL1982, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), jendosq(Евгений), ПЕТР ПОБЕДА, YarROS, nordis, SEGA 1966, Коренной житель, 3embl4-76, viktor-nikolaih, dubil80, Миша, mensperen, МолодойРыбак, sanya77, Doktor78(Иван), banderas, Лёнчик, zzz, Валера, Evgens, Алексей MIRON, паша1968, Lelik7666, Михей, жека-брагинский, Виктор(VINT-70), dimonkauzov, Сeрeга forik, DIMON -команда" VolqAero", Pahondrik, Vasiliy Galkin, SegaMega, yurman, Delfin, махалёт503андрей, Hall (Дмитрий), aatown, kostyn, aoem, ЕvgenArsen, Igor0185, Starshina212008, Саня-арефинский, Олег Е070СЕ, Серега Фольц, макс7976, astepan0v, Cesare, Dogvl, Mike1984 (оборудование для автосервисов), bavyar, vcjenya, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Сергей(karachun), Чабуткин, Sanych1981, Андрей:), Cерёга, Александр Лашин, селянин, Dmitrii 76, Сергей (Брагино), Skaut, romalo, МахДен, тёма83, Алексей_Контуев, Алекс Рыбак