Заяц жареный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     1 заяц, 100 - 150 г шпика, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, молотый перец, соль.

     
     Для заливки жаркого:
    1 заячья печенка, 0,5 ст. ложки муки, 0,5 ст. ложки масла.
     
     Для тушеной свеклы:
    1,5 кг свеклы, 1 ст. ложка масла, 0,5 ст. ложки муки, 2 большие луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль.
  • Способ приготовления (что делать):

     Отделить заднюю часть зайца с поясницей, обмыть и несколько часов или 1 сутки мариновать с кореньями.

     Затем мясо осушить, натереть солью, перцем, нашпиговать шпиком, поверхность намазать сметаной, положить на сковороду или противень и жарить 1,5—2 часа в духовке, поливая соком от жаркого.

     Для придания лучшего вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки.

     Для соуса муку поджарить на масле, разбавить бульоном, добавить протертую через сито печенку, размешать и к концу жаренья этим соусом пару раз полить жаркое.

     При подаче на стол мясо разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, в каком оно жарилось, и залить заправленным сметаной процеженным соком от жаркого.

     Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке. Поджаренные на сливочном масле муку и лук разбавить небольшим количеством бульона, сметаной, смешать со свеклой, добавить по вкусу соли, уксуса, сахара, несколько минут тушить и подать к жаркому.
Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 92
Сегодня были:
Castaway, Wollf, himik30, Nako (Алексей), Сергей (Брагино), Серж, Hall (Дмитрий), Никола сварщик, Taimir82, жека-брагинский, feeder76, Ваван71, k19, paaxaan, Алексей MIRON, alex kostin, sanek-rom, grisha76, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», kotyara - команда ГТО, Дрюня088(Андрюха), Жарик Александр, sebo, Тюрин ВВ, Черномор, Лёха82, А-74 (любые отделочные работы), Sanek89 (строительство кровли), Фомичъ, Timirval, Сергей, Сергей М !!!, Бинокль, Voff4ik, Рыжа, vint37, sssr, astepan0v, motis-A, Алексей_Контуев, Тоби076(Сергей), ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), володя кис, Алексей Кулибин(merik), SPRUT, Сергей (npy40), SEGA 1966, maxim, STRELOK, RASL1982, Андрей Переславец, YarROS, "рЫбий жЫр", Максон, МолодойРыбак, Евген, vladimirov, Дядя Вова, Сергей (Sega19271), махалёт503андрей, Maks86, Георгий, Саня-(Архангел), Сохатый (Юрий), CAZAN, funt, Алексей, ЕvgenArsen, serdj, александр, Alex1987(Королев), Roman, Dogvl, kostyn, AmDm, farmik (Андрей), SegaMega, Женатик76, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), jagermeister, П@ша, коляныч, Rubachello(Роман), Олег Е070СЕ, Cesare, Sanych1981, Skaut, МестныйРыбачек, viktor-nikolaih, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), селянин, Petrov, segab, nikitayar, SmirnOFF, Дима (Средний поселок), ОЛЕГ РЕКА, Сергей-Sobos74, АртемКа