Заяц жареный
  • Автор записи: Администратор (Sanych)
  • Ингредиенты (что нужно):

     1 заяц, 100 - 150 г шпика, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, молотый перец, соль.

     
     Для заливки жаркого:
    1 заячья печенка, 0,5 ст. ложки муки, 0,5 ст. ложки масла.
     
     Для тушеной свеклы:
    1,5 кг свеклы, 1 ст. ложка масла, 0,5 ст. ложки муки, 2 большие луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, соль.
  • Способ приготовления (что делать):

     Отделить заднюю часть зайца с поясницей, обмыть и несколько часов или 1 сутки мариновать с кореньями.

     Затем мясо осушить, натереть солью, перцем, нашпиговать шпиком, поверхность намазать сметаной, положить на сковороду или противень и жарить 1,5—2 часа в духовке, поливая соком от жаркого.

     Для придания лучшего вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки.

     Для соуса муку поджарить на масле, разбавить бульоном, добавить протертую через сито печенку, размешать и к концу жаренья этим соусом пару раз полить жаркое.

     При подаче на стол мясо разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, в каком оно жарилось, и залить заправленным сметаной процеженным соком от жаркого.

     Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке. Поджаренные на сливочном масле муку и лук разбавить небольшим количеством бульона, сметаной, смешать со свеклой, добавить по вкусу соли, уксуса, сахара, несколько минут тушить и подать к жаркому.
Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
lex, володя кис
Гостей: 300
Сегодня были:
jagermeister, lex, Vadim76rus, Сергей (Sega19271), Сергей (npy40), oleg67, Fisherman076, Евген, strannik (Сергей), Тоби076(Сергей), ALanIN, Администратор (Sanych), YarROS, Олег Е070СЕ, горыныч, STRELOK, super.aleksander1982, Cерёга, Юрич, Мишанька, Славян76, sanek-rom, Ivan 76, Nako (Алексей), Константин Ярославский, жека-брагинский, Сохатый (Юрий), Дмитрий, Дим81, маугли (Серега), Михалыч, Виктор(VINT-70), васёк, Сеня78, Вежливый человек, GREGG(Григорий), Wollf, Partisan Юрий, jendosq(Евгений), Олег35, Azazellohot, шульц(максим), Георгий, kotyara - команда ГТО, алексейч, Рыболов, Рыболов, L_OT_ZAVOLGA, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», klaus, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., Игорян76, lybitel, roman, Doctor26 (Ярослав), Alexxx, pro100oleg76, Ник(МАЛИНА), ЕvgenArsen, коляныч, Matvey, Сергей М !!!, 76 RUS-lan, DIMON -команда" VolqAero", КЭП, com134, Hall (Дмитрий), Женатик76, П@ша, Дед Митяй, SEGA 1966, Олеся, А-74 (любые отделочные работы), Alexandr*Ribak, sebo, batya76rus, Putnik, Васятка, александр, Владимир, тёма83, Максон, Dobro, жека76, Алексей_Контуев, s.e.r.e.g.a., serega0109, hunter666, МахДен, kostyn, loranc, Godeemem, Белый76, махалёт503андрей, grisha76, Алексей, Михей, turist-m6, Лёха82, Макс ох,,, погода, Алексей, farmik (Андрей), roma7637, гоха, SegaMega, FlashMAV(Алексей), Серый, володя кис, макс76, alex kostin, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Skaut, alekyar, "рЫбий жЫр", Серёга-Ткачёвский, serdj, Timirval, romalo, CAZAN, Сергей-Sobos74, astepan0v, МолодойРыбак