Сладкий маринад для красного моховика.
  • Автор записи: Лалангамена
  • Ингредиенты (что нужно):

    Этот маринад можно использовать для грибов, чей привкус Вам не очень нравится. Сильно пряный, он напрочь отбивает посторонние запахи у некоторых паутинников или рядовок. Пробовала также с золотистой чешуйчаткой, получилось.

    На литр воды - 4 чайные ложки соли, 3-4 столовые ложки сахара,

    чайную ложку семян горчицы, 6 горошин душистого перца, 6 чёрного, 3 гвоздики, 3 лавровых листа и тмин на кончике ножа. Можно корицу, но необязательно.

    Также на каждый литр маринада - десертная ложка уксусной эссеции 70%.

    Понадобятся мелко резаные стебли укропа (или зонтики с семенами) для отваривания грибов, потом они выбрасываются и в банки не закладываются.

  • Способ приготовления (что делать):

    Грибы предварительно отварить в подсоленной воде с укропом, в зависимости от вида : моховик красный не требует длительной варки, только довести до кипения, а большинство рядовок обязательно кипятить не меньше 20 мин,.т.к. условно - съедобны.

    Воду вылить.

    Сварить маринад с солью, сахаром, семенами горчицы, перцем, лаврушкой и тмином. Заложить в него подготовленные грибы, (так чтобы полностью были покрыты) довести до кипения и варить на медленном огне 5-10 минут, в конце варки влить уксусную эссенцию.

    Горячие грибы разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом, закатать крышки и закутать в одеяло, чтоб были горячими ещё часа 4. Потом можно охлаждать.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

ГАЗ 4х4
Ищу попутчика
Кулинарные рецепты
В библиотеке