Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    5 кг кабанины, 10 г сахара, 350 мл воды, 5 г селитры, 50 г чеснока, 350 г соли, перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками 5 ? 10 см. Каждый кусок нашпиговать чесноком, вымытым, очищенным и нарезанным крупными кусочками, посыпать перцем. Разложить мясо на доске и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую.
     Приготовить рассол. Для этого нужно растворить в кипящей воде соль, сахар и селитру. Когда мясо пропитается сахаром, так что он совсем растворится, каждый кусок нужно будет вытереть насухо, переложить в эмалированную или стеклянную емкость и залить рассолом. Поместить емкость в холодное место и оставить на 2 недели. Периодически куски нужно перекладывать сверху вниз, чтобы они равномерно просаливались. Готовое мясо можно затем вялить, коптить или употреблять в натуральном виде.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Ваван71, Зина -Ледокол, Славян76
Гостей: 102
Сегодня были:
Славян76, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Ваван71, Зина -Ледокол, RASL1982, kostyn, Владимир (кипиш)-команда «Рыбий Яр», grisha76, Олег35, Алексей_Контуев, Сохатый (Юрий), Тоби076(Сергей), Михалыч, Максон, Алексей Кулибин(merik), batya76rus, Николаич, alex kostin, STRELOK, Сеня78, Михаил - Заволга, Starshina212008, L_OT_ZAVOLGA, Дрюня088(Андрюха), Женя-яр., Андрей Переславец, Senya, Сега-турист, mic(Миша), макс76, Сергей(karachun), Игорян76, КЭП, SEGA 1966, Ник(МАЛИНА), YarROS, jendosq(Евгений), SegaMega, Skaut, serdj, гоха, Вельчанин, strannik (Сергей), turist-m6, TAPAMTAMTAM (Артем), sankevyc, GREGG(Григорий), Cesare, super.aleksander1982, Сергей (Sega19271), Halilovich, Администратор (Sanych), Samson, Pahondrik, САНЯ-72, Лёнчик, Капранов Александр, александр, loranc, паша1968, махалёт503андрей, maxim, Сергей (npy40), Анатолий, Валера, Костян, kotyara - команда ГТО, EvgeniyJar, DIMON -команда" VolqAero", Aleks, Аргумент, Niколай, РыБиЙ ЖиР, Ден(den76ru), сергей Толга, Алексей, жека-брагинский, Dmitriy, Белый76, РУМАН(ляпинка), Sergey76RUS, yustas(Евгений), АНДрюха80, Дима (Средний поселок), dimonkauzov, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), Миша, Алексей, Dogvl, МестныйРыбачек, Сергей-Sobos74, ★ ЛИС ★, Иваныч85, Sanych1981, Олег Шашин, Uliss, astepan0v, виталсан, МахДен, Rubachello(Роман), Олег Е070СЕ, Владимир, Игорь, Морозка, Лёха Пэ, Георгий, Taimir82, магазин ТРОФЕЙ, Voff4ik, farmik (Андрей), romalo, Valaytes, Дмитрий, Гарри, Серый, Лёха82, макс7976, fishtrman, bavyar, zahar, yurman, ALEX79, Михей, Hall (Дмитрий), ser76, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), ТЕЛЕКОМ, селянин, Виктор(VINT-70), тёма83, lex, SmirnOFF, Wollf, Matvey, Fisherman076, Бинокль, Сергей