Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    5 кг кабанины, 10 г сахара, 350 мл воды, 5 г селитры, 50 г чеснока, 350 г соли, перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками 5 ? 10 см. Каждый кусок нашпиговать чесноком, вымытым, очищенным и нарезанным крупными кусочками, посыпать перцем. Разложить мясо на доске и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую.
     Приготовить рассол. Для этого нужно растворить в кипящей воде соль, сахар и селитру. Когда мясо пропитается сахаром, так что он совсем растворится, каждый кусок нужно будет вытереть насухо, переложить в эмалированную или стеклянную емкость и залить рассолом. Поместить емкость в холодное место и оставить на 2 недели. Периодически куски нужно перекладывать сверху вниз, чтобы они равномерно просаливались. Готовое мясо можно затем вялить, коптить или употреблять в натуральном виде.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кто онлайн?
Ник(МАЛИНА), Дмитрий, макс76
Гостей: 177
Сегодня были:
Дмитрий, Ник(МАЛИНА), Сергей (Брагино), jendosq(Евгений), Мишанька, Алексей, Костян, Сергей, alex kostin, Nako (Алексей), Юрич, Delfin, himik30, k19, Максим, Саня97, Taimir82, zahar, Саня-(Архангел), Timirval, Voff4ik, Алексей, Саня-арефинский, Сергей (npy40), Олег Е070СЕ, горыныч, Евген, Ден(den76ru), мича, Rubachello(Роман), Администратор (Sanych), sebo, Starshina212008, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, farmik (Андрей), Дима (Средний поселок), astepan0v, Михей, Skaut, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), ТЕЛЕКОМ, александр, bavyar, ALanIN, Гарри, виталсан, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Чабуткин, Бродяга, sssr, Михаил - Заволга, yurman, Олег Творогово, махалёт503андрей, kotyara - команда ГТО, Sanek89 (строительство кровли), DIMON, paaxaan, макс76, Славян76, super.aleksander1982, Саня Королев, SEGA 1966, RASL1982, Тоби076(Сергей), sanek-rom, Алексей_Контуев, сергей Толга, wladimir78, Иван, Владимир (кипиш)-команда «Рыбий Яр», Январь, Микеша