Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    5 кг кабанины, 10 г сахара, 350 мл воды, 5 г селитры, 50 г чеснока, 350 г соли, перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками 5 ? 10 см. Каждый кусок нашпиговать чесноком, вымытым, очищенным и нарезанным крупными кусочками, посыпать перцем. Разложить мясо на доске и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую.
     Приготовить рассол. Для этого нужно растворить в кипящей воде соль, сахар и селитру. Когда мясо пропитается сахаром, так что он совсем растворится, каждый кусок нужно будет вытереть насухо, переложить в эмалированную или стеклянную емкость и залить рассолом. Поместить емкость в холодное место и оставить на 2 недели. Периодически куски нужно перекладывать сверху вниз, чтобы они равномерно просаливались. Готовое мясо можно затем вялить, коптить или употреблять в натуральном виде.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
Сохатый (Юрий), Fisherman076, Никола сварщик
Гостей: 91
Сегодня были:
Олег, Fisherman076, Никола сварщик, Сохатый (Юрий), DRON, Алексей MIRON, sanek-rom, farmik (Андрей), Олег Творогово, Rubachello(Роман), sebo, Лёха82, КЭП, Славян76, Жарик Александр, Dimka(Rapala), А-74 (любые отделочные работы), Hall (Дмитрий), Voff4ik, Олег Е070СЕ, Саня97, охотник, макс76, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, Сергей, Сергей (npy40), Сергей Левашов, ВладиЯр, Ваван71, Taimir82, Дрюня088(Андрюха), Sanych1981, Лёнчик, маугли (Серега), Сергей М !!!, Pahondrik, Sanek89 (строительство кровли), МахДен, roma7637, SPRUT, Wollf, strannik (Сергей), орешкин76, alex kostin, Виктор(VINT-70), Алексей_Контуев, RASL1982, SEGA 1966, Коренной житель, Ден(den76ru), володя кис, Вероника, шульц(максим), Vladimir, kostyn, Серёга (Питерский) - команда "Рыбий Яр", Олег13й, Sh4dow, Алексей Кулибин(merik), Максон, Миша, МестныйРыбачек, super.aleksander1982, aleks, russmax, махалёт503андрей, Женатик76, ЕvgenArsen, motis-A, Юрич, "рЫбий жЫр", СанькоДок, Skaut, Pilikan, Лёха Пэ, Мишанька, Delfin, Nako (Алексей), Алексей, jendosq(Евгений), м-н Рыболов, виталсан, Дима (Средний поселок), ZNAtOK76, Alex1987(Королев), Cesare, Администратор, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Гарри, Starshina212008, lybitel, Чабуткин, Астронавт(Алексей) команда «Рыбий Яр», Зина -Ледокол, селянин, STRELOK, Олег, Тоби076(Сергей), serdj, Михаил - Заволга