Жюльен из подберёзовиков
  • Автор записи: Лалангамена
  • Ингредиенты (что нужно):

    Подберёзовики, растительное масло для обжарки, любой сыр, (а для посыпки лучше твёрдый сорт) репчатый лук, сливочное масло или жирные сливки, (можно заменить майонезом) Соль, специи - по вкусу.

    Подберёзовик - самый подходящий гриб для жюльена, он достаточно "желатинистый" и никаких загустителей не требует.

  • Способ приготовления (что делать):

    Грибы, нарезанные кусочками, слегка обжариваем в растительном масле. Лишняя влага из них должна выпариться, грибы становятся мягкими - грубых чёрных корок не допускаем. 

    Отдельно обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук. Смешиваем подберёзовики с луком, добавляем соль, молотый перец и жирную составляющую - сливки или сливочное масло, в крайнем случае майонез, после чего надо потушить несколько минут, чтоб грибы пропитались жиром...натёртый сыр постепенно, помешивая, сыплем в массу, давая ему расплавиться и сделать жюльен тягучим.

    В завершение выкладываем всё в форму для запекания, посыпаем твёрдым сыром типа пармезана, и, не перемешивая, ставим в разогретую духовку до образования румяной корочки.

Рейтинг: 5 Голосов: 5 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
володя кис, ВладиЯр, александр, Андрей Переславец
Гостей: 154
Сегодня были:
александр, ВладиЯр, alex kostin, sssr, Константин Ярославский, Алекс Рыбак, Nako (Алексей), Дрюня088(Андрюха), astepan0v, Женатик76, Сергей (Брагино), L_OT_ZAVOLGA, шульц(максим), Мишанька, super.aleksander1982, м-н Рыболов, GOR, Тоби076(Сергей), leshiy, Лёха82, Андрей Переславец, АНДрюха80, Ден(den76ru), Михей, STRELOK, Макс, Морозка, Castaway, ШУРУМ-БУРУМ(Павел), мишаня ст-прапор, Жарик Александр, Сергей, Алексей Кулибин(merik), Wollf, гоха, Сеня78, Лёха-КамаЗ, жека-брагинский, макс76, jendosq(Евгений), GREGG(Григорий), Алексей_Контуев, Romano75, Серый, TAPAMTAMTAM (Артем), Dimka(Rapala), тёма83, Саня Королев, Skaut, Lesovik, ZNAtOK76, Микеша, Георгий, Максон, Саня-ловец(аквариумный спец.), Рыжа, Администратор (Sanych), Виктор(VINT-70), farmik (Андрей), Ник(МАЛИНА), Rubachello(Роман), Олег Творогово, Никола сварщик, Sagan4ik, batya76rus, Сергей (npy40), lex, sich65, Timirval, yustas(Евгений), Январь, serdj, НИКУЛИН - "FISH HUNTER" (Рыбий охотник) ГТО, motis-A, виталсан, Sanek89 (строительство кровли), паша, МахДен