Солонина из зайчатины, приготовленная в рассоле
  • Автор записи: Администратор
  • Ингредиенты (что нужно):

    1 кг зайчатины, 20 г сахара, 10 г соли, перец по вкусу.

  • Способ приготовления (что делать):

     Подготовленное мясо промыть и нарезать кусками 5 - 10 см, затем натереть смесью изсахара, соли и перца. Разложить куски на доске и оставить в прохладном месте на 2 - 3 дня, периодически переворачивая с одной стороны на другую. Когда впитается, вытереть каждый кусок мяса насухо и залить остывшим и процеженным рассолом из воды, соли, селитры и измельченного лаврового листа. Оставить мясо в рассоле на 2 недели в холодном месте, ежедневно перекладывая куски сверху вниз. Когда солонина будет готова, ее можно будет высушить.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад

Ищу попутчика
Кулинарные рецепты

Кто онлайн?
Пользователей: 0
Гостей: 160
Сегодня были:
Лёха82