Карась жареный, без костей
  • Автор записи: TAPAMTAMTAM (Артем)
  • Ингредиенты (что нужно):

     Карась Речной 1600 г 
    Подсолнечное масло рафинированное 300 мл 
    Чеснок головки 1 шт. 
    Имбирь свежий 15 см 
    Кунжутное масло 10 мл 
    Лаймы 1 шт. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Карась - рыба  вкусная, но очень уж костлявая. Есть, правда, один способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы. 

    Караси и мелкие карпы пожареные таким способом получаются замечательно. 

    Требуется 
    Карась Речной 1600 г 
    Подсолнечное масло рафинированное 300 мл 
    Чеснок головки 1 шт. 
    Имбирь свежий 15 см 
    Кунжутное масло 10 мл 
    Лаймы 1 шт. 




    Берем 4 карася. 



    Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами. 



    Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки. 



    Слегка посолим рыбу. Имейте в виду, что надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов. Так что не пересолите, пожалуйста. 

    В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок. Можно просто пожарить карасей в этом масле, и получится очень вкусно, но я рекомендую добавить этому блюду азиатские нотки. Для этого, в масло нужно бросить слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе. Получится восхитительно. 

    Рыбу осторожно (брызгается!) кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим. 



    Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла). 

     

    взято с сайта http://mobidik.zt.ua  Автор: Манюня

Рейтинг: 4,92 Голосов: 12 Ваша оценка:
Комментарии (2)
Жанн # 14 октября 2015 в 16:17 0
Таак, сегодня будем пробовать!
Помор # 9 февраля 2016 в 22:21 0
Карася не ем . Надо попробовать на леще . Пробывал просто косые надрезы а до квадратьков не додумал

← Назад

Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кто онлайн?
жека-брагинский, Дима (Средний поселок), коляныч, SEGA 1966, Андрей Переславец
Гостей: 94
Сегодня были:
Дима (Средний поселок), Андрей Переславец, Мишанька, EvgeniyJar, Олег35, DIMON -команда" VolqAero", Лёха-КамаЗ, mik30, com134, Январь, Сеня78, тёма83, гоха, sanek-rom, Администратор (Sanych), Pahondrik, жека-брагинский, Валера, pogodin, махалёт503андрей, Алекс Рыбак, Nako (Алексей), Сергей (npy40), Георгий, Саня Королев, шульц(максим), коляныч, Виктор(VINT-70), евген еляков(РыбоМебельщик), Лёнчик, lex, YarROS, turist-m6, САНЯ-72, Константин Ярославский, romalo, Олеся, Ник(МАЛИНА), Дрюня088(Андрюха), Вежливый человек, Михей, Славян76, Женатик76, jendosq(Евгений), Иваныч85, .С.К.О.М.О.Р.О.Х.1.7.6., МолодойРыбак, nikitayar, макс76, Empires777, astepan0v, strannik (Сергей), SEGA 1966, Алексей_Контуев, Анд, Серый, Женя-яр., Никола сварщик, Макс, stray cat, АНДрюха80, Сергей (Sega19271), Женька letonamarse, Ден(den76ru), maxim, Игорян76, Viktor Boroda, Иван, Аргумент, маугли (Серега), Евген, сергей Толга, zahar, yustas(Евгений), presscentr, Rash, Sergey ПЗ, Alex1987(Королев), Hall (Дмитрий), Максон, Krosh(Владимир), ТОЛЯН-ПЯТЁРКА, Nick (Николай), Алексей Кулибин(merik), Алексей, Владимир, Евгений 76, Сергей Компас, Sergey Nickolaaich, Новоселок, Сергей(karachun), sebo, Фёдорыч, Юрий(jvsy), Михалыч, Мишаня, Dmitrii 76, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), Toxa76, WILSON, super.aleksander1982, жека76, Zakat76, Чапай, антон, Коренной житель, ИЛЮХА, Костян, РУМАН(ляпинка), volod'ka, kostyn, Михаил - Заволга, Sanych1981, ZNAtOK76, sanya77, Гарри, bavyar, Cерёга, tyzlar, yurman, Matvey, Михей, Зина -Ледокол, alex kostin, селянин, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), feeder76, RASL1982, Тоби076(Сергей), SmirnOFF, александр, motis-A, П@ша, Саня97

холодильник сумка

g-bike.ru