Карась жареный, без костей
  • Автор записи: TAPAMTAMTAM (Артем)
  • Ингредиенты (что нужно):

     Карась Речной 1600 г 
    Подсолнечное масло рафинированное 300 мл 
    Чеснок головки 1 шт. 
    Имбирь свежий 15 см 
    Кунжутное масло 10 мл 
    Лаймы 1 шт. 

  • Способ приготовления (что делать):

     Карась - рыба  вкусная, но очень уж костлявая. Есть, правда, один способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы. 

    Караси и мелкие карпы пожареные таким способом получаются замечательно. 

    Требуется 
    Карась Речной 1600 г 
    Подсолнечное масло рафинированное 300 мл 
    Чеснок головки 1 шт. 
    Имбирь свежий 15 см 
    Кунжутное масло 10 мл 
    Лаймы 1 шт. 




    Берем 4 карася. 



    Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами. 



    Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки. 



    Слегка посолим рыбу. Имейте в виду, что надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов. Так что не пересолите, пожалуйста. 

    В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок. Можно просто пожарить карасей в этом масле, и получится очень вкусно, но я рекомендую добавить этому блюду азиатские нотки. Для этого, в масло нужно бросить слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе. Получится восхитительно. 

    Рыбу осторожно (брызгается!) кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим. 



    Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла). 

     

    взято с сайта http://mobidik.zt.ua  Автор: Манюня

Рейтинг: 4,92 Голосов: 12 Ваша оценка:
Комментарии (2)
Жанн # 14 октября 2015 в 16:17 0
Таак, сегодня будем пробовать!
Помор # 9 февраля 2016 в 22:21 0
Карася не ем . Надо попробовать на леще . Пробывал просто косые надрезы а до квадратьков не додумал

← Назад

Открытие дилерского центра ГАЗ
Ищу попутчика

Нет объявлений для отображения.

Кулинарные рецепты
В библиотеке

Кто онлайн?
YarROS, Dogvl
Гостей: 195
Сегодня были:
YarROS, Fisherman076, м-н Рыболов, Алексей Кулибин(merik), jendosq(Евгений), Никола сварщик, Анд, Nako (Алексей), Макс ох,,, погода, Сергей (Брагино), Михаил - Заволга, паша1968, alex kostin, Pahondrik, Сергей (npy40), Юрий(jvsy), DIMON -команда" VolqAero", Hall (Дмитрий), Delfin, ОЛЕГ РЕКА, Castaway, Диагноз-брагино(брат SAMSONA), Администратор (Sanych), Михалыч, махалёт503андрей, sankevyc, WALERY4, Максон, Олег Е070СЕ, Саня97, HappyAngler, Dmitriy, strannik (Сергей), Михей, Dogvl, ПЕТР ПОБЕДА, Надежда, ТЕЛЕКОМ, viktor-nikolaih, sssr, Игорян76, Ваван71, serega0109, batya76rus, Женька letonamarse, astepan0v, feeder76, Лёха-КамаЗ, SEGA 1966, Taimir82, 192malish192, sebo, Павел(paha076), Сергей (Sega19271), александр, farmik (Андрей), Sh4dow, GREGG(Григорий), Skaut, КЭП, Иваныч85, turist-m6, Aleksandr yar, Saharus, АНДрюха80, Алексей, Саня-(Архангел), bomond, Cesare, Uliss, Коренной житель, Sanek89 (строительство кровли), mik30, oldstyle, Alex1987(Королев), Дима (Средний поселок), Дмитрий Б, DeerOl, Евгений (интернет-магазин «Funny pike»), Сохатый (Юрий), yurman, сергей Толга, Сергей М !!!, Чабуткин, ЛЁХА-ПЕРЕКОПСКИЙ(копаюзаборы), селянин, Виктор(VINT-70), Dima, Славян76, Тоби076(Сергей), nikitayar, володя кис, Лёха82, ajytigy, pogodin, тёма83, SegaMega, paaxaan, RASL1982, виталсан, ckalolaz61, Мишанька, SmirnOFF